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• Armado de horarios del personal
  
• Chequeo y stock de producción de postres y elementos de decoración
• Chequeo y stock de producción para guardado y/o congelado
• Comandado de servicio y coordinación con el salón.
• Comunicación de directivas del local.
• Comunicación de elementos rotos, y/o estructurales. Reparación según indicaciones de superior.
• Comunicado de faltantes de recepción de mercadería.
• Control de electrodomésticos y aparatos de cocina ( estado de los mismos)
• Control de normas de higiene & seguridad.
• Control de organigrama de limpieza mensual
• Control de personal de cocina: uniformes limpios, llegadas tardes, comportamiento dentro de la cocina.
• Control de producción y disponibilidad de salsas, complementos para postres y platos del local.
• Control y buen uso de herramientas de trabajo y artefactos de cocina
• Encargado de capacitar al personal que ingresa
• Encargado de que el equipo funcione dinámicamente, sea unido y sobre todo que sepan trabajar en conjunto con sus compañeros.
• Encargado de resolver, y prever las faltas del personal (inesperadas o planeadas) durante los turnos.
• Encargado de sancionar, apercibir y/o suspender. (al comienzo consultando con superior)
• Función operativa durante los servicios que lo requieran.
• Fundamental disposición para la resolución de imprevistos.
• Planificación de mise en place
• Planificar el menu para el personal del bar
• Presupuestos de equipos rotos, reparaciones con previa autorización de administración.
• Realización de inventarios de toda la mercadería
• Realizar los pedidos de compras en las cantidad optimas para abastecerse durante el periodo entre pedidos.
• Responsable de horas de los empleados, faltas y certificados.
• Responsable de la correcta recepcion y almacenamiento de la mercaderia
• Responsable de las demoras e inconvenientes en el servicio, resolviendo los mismos y teniéndolos en cuenta para un futuro.
• Responsable de que los portales de delivery esten abiertos en horario y actualizado en cuanto a oferta y precios
• Velar por la uniformidad en las raciones servidas y la calidad de los platos antes de que sean servidos a los clientes (sabor, temperatura, estética según receta estándar)
• Encargado de entrevistas y de recepciones y desligamientos de personal, junto con su superior
• Registración de compras en el sistema
• Reporte por empleado, rendimiento, funciones y responsabilidades de los mismos.

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